想要設計建造一個專業(yè)的酒窖，可不是一件簡單事兒。專業(yè)酒窖設計可謂要求極高，每一項都達到標準要求，才可以建造完美的專業(yè)酒窖。對于外行人就會有很多疑問了。下面就介紹一下專業(yè)酒窖設計經(jīng)常會遇到的問題以及如何解決。

1. 為什么需要一個專業(yè)酒窖？

一個專業(yè)酒窖對不同的人有著不盡相同的意義,葡萄酒愛好者希望專業(yè)酒窖能為他的珍藏提供理想的成長場所；葡萄酒投資者則預期專業(yè)酒窖能使得在其中熟成的投資品身價

百倍；當然，還有星級酒店以及高級餐廳，他們更注重吸引眼球的酒窖為他們帶來更多的忠誠客戶。每一種需求，都有其獨特的要求。

2. 酒窖可以在室內(nèi)任意位置嗎？

很多客人在給酒窖選址的時候，首先會問“酒窖可以在室內(nèi)任意位置嗎？”從理論上來說，現(xiàn)代科技手段可以滿足人們把酒窖建立在室內(nèi)任何位置來重現(xiàn)理想的地窖藏酒環(huán)境，但

是這可能會為日后酒窖的管理維護帶來諸多不便，甚至影響酒窖的效果。專業(yè)酒窖設計人士在條件許可的情況下，會建議客戶選擇室內(nèi)陰涼、不向陽且濕度較大

的位置作為酒窖選址，一方面有利于酒窖節(jié)能環(huán)保，另一方面是對儲藏于其中的摯愛收藏更好的呵護。

3. 為什么酒窖設計一定要做專業(yè)保溫防潮處理？

當酒窖使用時，窖內(nèi)、外一般都存在溫差，特別是在夏季，當室外溫度高達 30℃或以上的時候，窖內(nèi)溫度還維持在 12.8℃左右，假如不對酒窖進行保溫處理，熱交換會讓室內(nèi)、外溫差趨于零，這就增加了恒溫設備的工作負擔，縮短了其壽命，同時窖內(nèi)溫度也難以達到理想狀態(tài)；另一方面，溫差同時也會伴隨出現(xiàn)冷凝現(xiàn)象，假如緊鄰酒窖的是其它用途的場所，有可能因為經(jīng)常出現(xiàn)冷凝水而發(fā)生霉化，因此防潮處理的必要性可見一斑。

4. 為什么專業(yè)酒窖設計人士建議選用專為酒窖設計的恒溫恒濕設備，而不是一般的家用空調(diào)設備？

專業(yè)酒窖對溫、濕度的要求都特別嚴格，如溫度要求在 12.8℃左右，一般家用空調(diào)的最 低設定溫度為 18℃，遠不能達到要求；同時，一般家用空調(diào)會讓空間內(nèi)濕度降低，變得十分干燥，不利于木塞的保存；有人或許會考慮用一般的加濕器進行補濕，不過因為一般的加濕器并不帶濕度感應和濕度控制功能，只會單純地為空間增加濕度，而不保證濕度的水平符合要求；這就為窖內(nèi)藏酒帶來變質(zhì)的危害。專為酒窖設計的恒溫恒濕設備，首先是從如何模擬葡萄酒最 佳儲存環(huán)境，一般設定溫度為 12℃，部分型號最 低設定溫度甚至達到 8℃；而恒濕器的可調(diào)范圍在 60-80%之間。

5. 一個專業(yè)酒窖的標準是什么？

專業(yè)酒窖設計

一個專業(yè)的酒窖，首要條件就是要適合葡萄酒貯存與成長；而葡萄酒是一種有生命的液體，她對存放條件要求特別高——最 佳溫度要求 12.8℃，最 佳濕度區(qū)間在 65%～80%之間，忌強光照射，避免振動。專業(yè)酒窖是專門用來儲存葡萄酒的，各項指標必須達到儲存葡萄酒的標準要求，各個方面都馬虎不得。上述 5 個酒窖設計常見問題及解答，是專業(yè)酒窖設計經(jīng)常遇到的問題，希望對大家有所幫助。