葡萄酒柜、紅酒柜以及恒溫酒柜統(tǒng)稱為酒柜，酒柜的種類繁多價(jià)格不一，最重要的是選擇合適自己的酒柜，如何能夠選擇合適自己的酒柜呢？這里面受影響因素很多，主要的有以下幾個(gè)方面的因素。

1、需求因素

選擇合適自己的酒柜首先得先弄明白自己的需求，才能進(jìn)一步談其他影響因素。

(1)酒柜的用途：

你是自用的還是用于送禮的？如果是送禮的那最 好買半導(dǎo)體電子酒柜，因?yàn)橹亓枯p容易 搬動(dòng)，同時(shí)價(jià)格不是很貴重朋友比較容易接受。

如果是自用的那又要看自身的何種用途？如果你是葡萄酒專業(yè)收藏者或葡萄酒酒商那 么建議使用壓縮機(jī)酒柜，壓縮機(jī)酒柜由于有著制冷快、制冷效果好、性能穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng) 等特點(diǎn)，特別適合葡萄酒的專業(yè)儲(chǔ)藏。如果是普通葡萄酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者，那 建議買臺(tái)半導(dǎo)體電子酒柜試試看，一般半導(dǎo)體電子酒柜價(jià)格相對(duì)會(huì)便宜些。

(2)所藏酒的品質(zhì)、種類、數(shù)量因素：

首先是看你自己的葡萄酒的價(jià)位品質(zhì)如何？如果價(jià)位比較高品質(zhì)較好生命周期長(zhǎng)的葡萄酒，那么建議選用壓縮機(jī)酒柜，壓縮機(jī)酒柜卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品質(zhì)，有助 于葡萄酒的升值。反之，則可選用半導(dǎo)體電子酒柜。

其次是看你自己葡萄酒種類？如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類型要求較低溫保存的 葡萄酒，那么建議選用壓縮機(jī)酒柜；如果你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒(很多情況是 這樣的)，那么建議需用壓縮機(jī)酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來存放不同的葡萄酒，而一般半導(dǎo)體酒 柜都是單溫區(qū)的；如果全是紅葡萄酒，那么兩種酒柜都可以考慮。 再次是看你葡萄酒的數(shù)量，不同種類酒柜都有不同容量體積劃分，根據(jù)需要存儲(chǔ)的酒數(shù) 量選擇不同容量體積的酒柜；如果你的酒比較少，建議選用半導(dǎo)體電子酒柜，畢竟單位成本 會(huì)低些。

(3)酒柜的擺放場(chǎng)合：

酒柜要放置到什么地方也會(huì)影響選擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要 求絕 對(duì)安靜，所以這時(shí)選用半導(dǎo)體酒柜比較好；如果是放置到客廳、廚房其他一些地方，對(duì) 噪音要求沒那么高，而且壓縮機(jī)酒柜噪音也限制在可接受范圍，那選用壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體 酒柜都是可以；如果是放置到寫字樓辦公室的地方，經(jīng)常取酒不是長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的，那么選用半 導(dǎo)體酒柜比較好些；如果是放置酒店大廳、會(huì)所、別墅、酒商專賣店、商場(chǎng)等場(chǎng)所的，那就 選擇壓縮機(jī)酒柜較好些，這樣不但可以利于酒品質(zhì)保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。

酒柜選購(gòu)(4)酒柜的使用：

如果是長(zhǎng)期藏酒的，對(duì)通過藏酒來提升酒品質(zhì)的要求比較高的話，那么選用壓縮機(jī)酒柜 比較好些；反之，經(jīng)常取酒，短期藏酒，對(duì)酒柜性能要求不是很在意，那么選用半導(dǎo)體酒柜 也是可以考慮的。

2、性能因素

在了解自己的需求后，選擇酒柜就到了最關(guān)鍵的一環(huán)，那就是根據(jù)自己的需求選擇合適 性能的酒柜。不同的酒柜有著性能的差別，會(huì)導(dǎo)致藏酒效果上的差別。

(1)首先是要看制冷方式與制冷效果

酒柜分為壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜兩大類，其中壓縮機(jī)酒柜又可分直冷和風(fēng)冷兩類。壓 縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜有著各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，不一樣的制冷方式導(dǎo)致不同的制冷效果。壓 縮機(jī)制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，一般壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍在 5~22℃，而半導(dǎo) 體制冷一般是 10~18℃或?yàn)?12-22℃;壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是在高溫地區(qū) 也可以正常使用；半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低 8-10°)。

1)壓縮機(jī)酒柜優(yōu)點(diǎn)：

制冷快、制冷效果好：最 低溫度能做到 5℃；溫控范圍大，一般在 5~22℃之間，而半導(dǎo) 體制冷一般是 10~18℃。壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小。性能穩(wěn)定：采用壓縮機(jī)制冷技 術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。壽命長(zhǎng)：因?yàn)榧夹g(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)， 壓縮機(jī)間歇性工作，所以壓縮機(jī)酒柜使用壽命比較長(zhǎng)。壓縮機(jī)酒柜一般使用壽命達(dá) 8~10 年； 而半導(dǎo)體酒柜一般是 3~5 年。

2)半導(dǎo)體酒柜的優(yōu)點(diǎn)：

無振動(dòng):因?yàn)槭遣捎秒娮有酒评湎到y(tǒng)，無壓縮機(jī)運(yùn)行，所以基本無震動(dòng)。無噪音：無 壓縮機(jī)運(yùn)行，噪音特小，可保持在 30 分貝以下。無污染：沒有壓縮機(jī)，無制冷劑，無二次 污染。重量輕：由于沒有壓縮機(jī)及復(fù)雜制冷系統(tǒng)，重量大為減輕。

(2)如果選用的是壓縮機(jī)酒柜，那么壓縮機(jī)品質(zhì)就是最重要的因素。

壓縮機(jī)是酒柜的心臟，一個(gè)葡萄酒柜好不好，壓縮機(jī)的好壞，占了相當(dāng)決定性因素。前 面提過，震動(dòng)是影響葡萄酒儲(chǔ)藏的負(fù)面因素，壓縮機(jī)如果不夠安靜，加上柜子材質(zhì)過輕不夠 穩(wěn)重，那么一只葡萄酒柜就會(huì)因壓縮機(jī)的震動(dòng)而帶動(dòng)整體的震動(dòng)，這樣會(huì)讓葡萄酒時(shí)時(shí)處于 輕微震動(dòng)的環(huán)境中，沒辦法好好沉睡，隨時(shí)隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險(xiǎn)之中。所 以要選購(gòu)葡萄酒柜時(shí)，第 一個(gè)要參考的重點(diǎn)就是壓縮機(jī)夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠 穩(wěn)重，能保證超靜音運(yùn)轉(zhuǎn)的壓縮機(jī)，才是一臺(tái)好葡萄酒柜的最基本要件。

(3)規(guī)避光害性能

雖然沒有直接照射到陽光，但紫外線無所不在，而會(huì)破壞酒質(zhì)的，就是光線中的紫外線。 一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最 佳設(shè)計(jì)。不過一般葡萄酒收藏者沒 看到自己的收藏，總是會(huì)覺得好像少了什么似的，因此玻璃門設(shè)計(jì)的酒柜，普遍受到歡迎。 而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購(gòu)買前，最 好 先問清楚。

酒柜選購(gòu)(4)通風(fēng)，凈化空氣的功能

葡萄酒在陳放過程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化 酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧 化硫便會(huì)積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收 藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長(zhǎng)期睡眠，因此針對(duì)空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加 裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的 空氣環(huán)境中陳放。

(5)濕度控制

濕度的控制也是一個(gè)好的葡萄酒柜所應(yīng)該具備的要項(xiàng)，因?yàn)闈穸葧?huì)影響到軟木塞，不對(duì) 的濕度，會(huì)讓軟木塞干裂或濕腐，對(duì)葡萄酒產(chǎn)生致命性的影響。葡萄酒適合的儲(chǔ)藏濕度是 65%至 75%之間，而一般無濕度控制功能的酒柜，大概廂內(nèi)濕度平均值為 55%，很容易讓軟木 塞干裂。濕度控制對(duì)葡萄酒柜而言是較高檔次的設(shè)計(jì)，并不是每臺(tái)都有，因此在購(gòu)買前，最 好問清楚有沒有這項(xiàng)功能。

(6)降溫速度與溫控范圍

葡萄酒柜在剛啟用時(shí)，溫度下降的時(shí)間應(yīng)該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺(tái) 好的酒柜，其溫控系統(tǒng)可以用 24 至 48 小時(shí)的時(shí)間，緩慢地將溫度調(diào)節(jié)至所需溫度，就連最 敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價(jià)的酒柜，可能在一個(gè)小時(shí)內(nèi)就把夏 天的 30 度急速降到 18 度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對(duì)葡 萄酒而言都不是好事。

不同的壓縮機(jī)有不同的溫控范圍，在不同地區(qū)使用酒柜應(yīng)要考慮到環(huán)境溫度與溫控范 圍的關(guān)系。溫控范圍是由酒柜制冷方式和溫控系統(tǒng)所決定的。一般而言，壓縮機(jī)制冷的溫控 范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍一般在 5~22℃。

（7）選擇合適的容量，因?yàn)閲?guó)人對(duì)紅酒的需求并不是很大，所以一般家庭選擇 8-32 瓶的容 量就好了。

（8）并不是所有紅酒都適合長(zhǎng)期保存的，目前市面上的紅酒多數(shù)最理想的保存期是 2-3 年。

（9）一般的紅酒買回來后最 好不要馬上喝，應(yīng)在酒柜內(nèi)靜置兩周以上，否則酒的口感會(huì)偏 水，口味偏酸澀。

（10）選酒柜最 好選半導(dǎo)體制冷的機(jī)型，壓縮機(jī)工作時(shí)會(huì)有震動(dòng)與噪音對(duì)酒的休眠有不利的 影響，而且恒溫性沒有半導(dǎo)體制冷的好

可見溫控系統(tǒng)也是選購(gòu)葡萄酒柜時(shí)不可不注意的細(xì)節(jié)。

3、價(jià)格因素

一般而言，壓縮機(jī)酒柜要比半導(dǎo)體酒柜要價(jià)格要高些，壓縮機(jī)酒柜是半導(dǎo)體酒柜的 2~3 倍；品牌知名度高的酒柜要比不知名的要高些，知名度高的是不知名的 1~2 倍；進(jìn)口酒柜要 比國(guó)產(chǎn)酒柜要高很多，進(jìn)口的是國(guó)產(chǎn)的 3~5 倍。價(jià)格的考量涉及到個(gè)人自己經(jīng)濟(jì)條件、預(yù)算、 及品牌喜好等很多因素。

不過需要指出的，(1)國(guó)產(chǎn)酒柜的質(zhì)量并非一定比進(jìn)口酒柜的要差。實(shí)際上中國(guó)雖不是 酒柜消費(fèi)大國(guó)但絕 對(duì)是制造大國(guó)，中國(guó)每年 OEM 出口超過 200 萬臺(tái)酒柜，而中國(guó)本土市場(chǎng)每 年消費(fèi)量才區(qū)區(qū)十多萬臺(tái)，很多進(jìn)口品牌酒柜也許就是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的貼牌產(chǎn)品，就像耐克那 樣。

(2)品牌知名度小酒柜的不一定比知名度高的要差。

實(shí)際上因?yàn)橛捎趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)處于剛起 步階段市場(chǎng)容量小，很多酒柜生產(chǎn)性企業(yè)主要精力放在對(duì)外出口及海外 OEM 當(dāng)中，很少顧及 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，頂多也就是接受國(guó)內(nèi)的 OEM 貼牌生產(chǎn)。所以也許國(guó)內(nèi)有一些知名度品牌也是由這 些不知名品牌企業(yè)來代工 OEM 的，甚至一些知名公司也包括在內(nèi)。在家電行業(yè)里，大品牌企 業(yè)也常常找其他工廠代工生產(chǎn)自己品牌的產(chǎn)品。

4、品牌因素

品牌的影響首先體現(xiàn)在形象方面，其次是在品質(zhì)管理方面。知名的品牌會(huì)給增加形象分， 同時(shí)增強(qiáng)對(duì)酒柜的信任度。但是像前面所講，品牌不能代表一切。如果經(jīng)濟(jì)許可而又對(duì)品牌 形象比較重視的話就建議買一些品牌酒柜，甚至進(jìn)口品牌；如從實(shí)用角度來考量，那么就就 全盤來考慮全部因素從中選擇適合自己的酒柜。

酒柜選購(gòu)可見，需求、性能、價(jià)格和品牌都是影響酒柜選購(gòu)的重要因素，選購(gòu)的時(shí)候只有充分了 解酒柜的各項(xiàng)指標(biāo)以及清楚自己想要達(dá)到的儲(chǔ)酒效果，這樣選購(gòu)一款中意的酒柜也不算是難 事兒了。