你知道嗎？裝瓶后的葡萄酒仍然是“有生命的”。葡萄酒在酒瓶中會(huì)慢慢地成長(zhǎng)熟化。因此一個(gè)合適的儲(chǔ)存場(chǎng)所對(duì)葡萄酒來(lái)說至關(guān)重要。首先溫度波動(dòng)對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)藏是非常不利的，其次經(jīng)常搬動(dòng)、太干太濕的環(huán)境同樣也不利于酒的儲(chǔ)藏。最 好的解決方式就是把酒放在溫濕度恒定的專業(yè)酒窖中進(jìn)行儲(chǔ)存！

       一個(gè)完美的聚會(huì)少不了一瓶陳年佳釀。當(dāng)你很小心地把酒木塞抽出，大家都熱切期盼著能一嘗這瓶佳釀時(shí)，卻因儲(chǔ)存不當(dāng)而失望是件很惱人的事。儲(chǔ)存葡萄酒，并不是一件容易的事情，所以，作為一個(gè)講究的愛酒之人，一定會(huì)選擇把自己的酒放在合適的酒窖里。但是酒窖對(duì)溫濕度的要求幾乎苛刻，因?yàn)槠咸丫剖且环N很敏感嬌貴且有靈性的東西，溫度濕度過高過低或者波動(dòng)不穩(wěn)，都會(huì)影響其品質(zhì)，因此，彼得利酒窖恒溫恒濕空調(diào)應(yīng)運(yùn)而生，能很好的達(dá)到酒窖所需的溫濕度要求，為葡萄酒提供一個(gè)舒適的儲(chǔ)存場(chǎng)所。

       儲(chǔ)存環(huán)境中對(duì)于葡萄酒影響最 大的就是溫濕度的變化了，我們來(lái)聊聊溫濕度對(duì)于葡萄酒儲(chǔ)存的影響：

一、溫度對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存的影響：

       葡萄酒儲(chǔ)藏最 佳溫度為恒溫8℃-18℃。溫度的波動(dòng)變化，會(huì)使得葡萄酒口感粗糙欠細(xì)膩，影響葡萄酒品質(zhì)。溫度過低，會(huì)讓葡萄酒的成熟變得非常緩慢，嚴(yán)重時(shí)，會(huì)造成葡萄酒發(fā)生凍害，從而導(dǎo)致葡萄酒香氣減淡、口感粗糙酸澀；溫度過高，會(huì)使葡萄酒的成熟速度過快，進(jìn)而造成葡萄酒風(fēng)味欠佳、壽命減少等后果，同時(shí)，溫度過高，會(huì)讓葡萄酒充分氧化，造成單寧和多酚類物質(zhì)過度地被氧化，使葡萄酒失去香味，以致口感寡淡，甚至不能飲用。

二、濕度對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存的影響：

       濕度也是影響葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要的因素，一般葡萄酒保存的濕度在60%-70%之間，不可太高也不可太低。儲(chǔ)藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會(huì)因脫水而收縮，空氣則乘隙進(jìn)入造成氧化；濕度過高會(huì)產(chǎn)生霉菌，酒標(biāo)也會(huì)發(fā)霉，酒的品質(zhì)也會(huì)受到相應(yīng)的一些影響。

美酒當(dāng)然要有專業(yè)的儲(chǔ)存環(huán)境，彼得利酒窖恒溫恒濕空調(diào)，專業(yè)打造適合美酒的溫濕度儲(chǔ)存環(huán)境！55%~75%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存都是適合的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。濕度的精 確控制是酒窖建造過程中需注意的一個(gè)問題。酒品對(duì)溫度的要求同樣也是非?？量痰摹Ｆ咸丫频恼ｊ愘A溫度在10℃~18℃，最 高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻牟粌H僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會(huì)導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至引發(fā)酒的變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。因此在恒溫的控制上，是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

專業(yè)的恒溫酒窖，會(huì)根據(jù)葡萄酒實(shí)際儲(chǔ)藏條件，設(shè)計(jì)并安裝酒窖恒溫恒濕系統(tǒng)，精 確達(dá)到恒溫,恒濕,通風(fēng),避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更長(zhǎng)久。酒窖恒溫系統(tǒng)的設(shè)計(jì)所需的不可或缺設(shè)備就是恒溫恒濕空調(diào)了，功率不同價(jià)格不同，具體可找專業(yè)彼得利酒窖公司設(shè)計(jì)方案、報(bào)價(jià)，以上可以看出，酒窖的設(shè)計(jì)并不是一件容易的事情。酒窖不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。若設(shè)在地面上，則酒窖需采取一定的保護(hù)措施，以使酒品貯存得到保障。