每年，英國政府都會公布一份其酒窖存酒的清單。這份清單上的葡萄酒有波爾多一級莊（First Growth Bordeaux）、蘇玳（Sauternes）的甜葡萄酒和新世界國家新西蘭的長相思（New Zealand Sauvignon）等。酒單還附有酒窖主管們的品鑒記錄，每個階段，酒窖主管和其專門的品鑒小組都會定期品鑒每款酒，以查看其狀態(tài)。

這座英國政府酒窖隱藏在圣詹姆斯區(qū)（St James’s）歷史悠久、戒備森嚴的蘭開斯特大廈（Lancaster House）內(nèi)，酒窖始建于1908年，如今儲存著33,669瓶葡萄酒，其市值達800,000英鎊（約合人民幣7,015,200元）。

酒窖清單上的葡萄酒囊括了波爾多一級莊和頂 級勃艮第（Burgundy）的眾多年份，毫無疑問，這些頂 級的葡萄酒是用來招待極為重要的貴賓的。政府一般的晚宴和活動，則可能采用2011年份干露羊駝梅洛紅葡萄酒（2011 Concha y Toro Merlot），或者2012年份的貝瑞兄弟經(jīng)典波爾多紅葡萄酒（2012 Berry Brothers Good Ordinary Claret）。白葡萄酒部分則有可能選用英國蕩恩教堂葡萄酒公司（Chapel Down）出產(chǎn)的2011年份、2012年份或者2013年份的巴克斯（Bacchus）。

政府酒窖的藏酒大部分來自法國的波爾多。新世界也有，但為數(shù)不多，且目前只有智利和阿根廷的葡萄酒。加強型葡萄酒行列里，馬德拉（Madeira）和雪莉酒（Sherry）一直缺席，只有波特酒（Port）赫然在列。清單中較為明顯的變化是英格蘭和威爾士（Welsh）葡萄酒的存量呈增長趨勢。