葡萄美酒夜光杯，瓊漿玉露仙人醉，葡萄酒的醇厚香濃讓愛酒人士欲罷不能。

但是，再好的酒，不懂得保存，那也是一種浪費(fèi)！

對于葡萄酒的存放，日常生活中都有需要注意的呢？

今天，彼得利酒窖就為您細(xì)細(xì)說道儲存不當(dāng)，葡萄酒味道就會變差，嚴(yán)重時(shí)會產(chǎn)生缺陷，保存葡萄酒需注意以下六個(gè)要素：

一 溫度

（1）避免溫度過高

高溫是葡萄酒的第 一號“殺手”。如果葡萄酒放在溫度高于 70°F（33.8℃）的環(huán)境中，它就會加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風(fēng)味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是 45-65℉（7.2-18.3℃），55℉（12.8℃）通常被認(rèn)為是最理想的溫度。

（2）避免溫度過低

把葡萄酒放在家庭冰箱中短期存放是沒問題的；但是冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于 45℉（7.2℃），濕度太低，若長期存放，會使葡萄酒的軟木塞變硬而失去彈性，導(dǎo)致空氣滲入瓶中使酒腐壞，若是起泡酒則會散失氣泡。

（3）保持溫度恒定

葡萄酒在長期儲存時(shí)都要保證涼爽恒溫，極端的低溫和高溫都會損害葡萄酒的品質(zhì)，溫度起伏易使葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，進(jìn)而引起酒液滲流。

二 光線

葡萄酒應(yīng)避光保存

光線，無論是日光還是人造光都會對葡萄酒產(chǎn)生影響。光照會加熱葡萄酒，使其過早乏味。葡萄酒使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。人造光會使一些酒產(chǎn)生令人不悅的味道。

三 濕度

葡萄酒應(yīng)避免濕度過高

常規(guī)的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70% 的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會讓軟木塞變得過于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中，影響酒質(zhì)。濕度過高會滋生霉菌，損壞葡萄酒的酒標(biāo)。

四 擺放

最 好把酒瓶水平放置

使用軟木塞密封的葡萄酒，應(yīng)將其酒瓶平躺放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥。一旦軟木塞變干，空氣容易進(jìn)入瓶內(nèi)，讓酒氧化，變得乏味。

五 震動(dòng)

避免震動(dòng)搖晃酒瓶

葡萄酒長期處于震動(dòng)狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會受到損壞，因?yàn)檎饎?dòng)會加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)。而劇烈的震動(dòng)很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。

六 異味

葡萄酒應(yīng)遠(yuǎn)離其他異味物質(zhì)

葡萄酒長時(shí)間與蔬菜等其他物品放置在一起，會造成蔬菜等物品的氣味通過軟木塞的空隙進(jìn)入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的味道。

葡萄酒的最 佳儲存環(huán)境

（1） 彼得利酒窖設(shè)計(jì)

專業(yè)酒窖都能滿足葡萄酒保存的六大要素，恒溫恒濕，沒有紫外線或強(qiáng)光照，不嘈雜，非常適合葡萄酒的保存。

優(yōu)點(diǎn)：是最 佳的葡萄酒儲藏環(huán)境。

缺點(diǎn)：投資成本較高，普通消費(fèi)者不適用。

（2） 彼得利成品恒溫酒柜

恒溫酒柜同樣可以滿足保存的六大要素，精 確的溫度控制、通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)和避震等方面都非常優(yōu) 秀。

優(yōu)點(diǎn)：投資成本小，效果好，能滿足大多數(shù)人對葡萄酒的保存。

缺點(diǎn)：長久保存的效果不如專業(yè)葡萄酒酒窖。